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Cremige Tomaten-Pasta mit Gorgonzola und Ei

Name: Cremige Tomaten-Pasta mit Gorgonzola und Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Dinkeleierteigwaren gekocht; 150 Gramm Tomate roh; 30 Gramm Gorgonzola, 50% Fett; 1 Gramm Hühnerei roh; 50 Gramm Zwiebel; 20 Gramm Tomatenmark; 10 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

550 kcal20.94g Protein63.73g Carbs20.6g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien550 kcal

Kohlenhydrate63.7 g

Protein20.9 g

Fett20.6 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs49%

Fett35%

Zutaten

Dinkeleierteigwaren gekocht

Zubereitung

Koche die Dinkeleierteigwaren in reichlich gesalzenem Wasser ca. 8 Min. al dente, dann abgießen und etwas Kochwasser beiseitestellen.

Würfele die Zwiebel fein und die Tomate grob und erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate die Zwiebel ca. 3 Min. an, bis sie glasig ist, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten.

Gib die gewürfelten Tomaten dazu und köchle die Mischung ca. 3 Min., bis sie leicht eindickt.

Bröckle den Gorgonzola in die Sauce und rühre ihn ein, bis er schmilzt, dann mit 3 EL Kochwasser geschmeidig rühren.

Schlage das Ei in die Pfanne, rühre sofort durch und gare es ca. 1–2 Min. bei niedriger Hitze, bis es gerade stockt – die Sauce soll samtig bleiben.

Hebe die Pasta unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und richte alles in einem tiefen Teller an.

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