Rezeptsammlung›Rezepte›Couscous-Salat mit Gurke und Tomate

Couscous-Salat mit Gurke und Tomate

Name: Couscous-Salat mit Gurke und Tomate
Yield: 1 Portion
Ingredients: 87 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 50 Gramm Couscous; 15 Gramm Frühlingszwiebeln; 100 Gramm Tomaten; 80 Gramm Gurke; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 62 Gramm Joghurt 3,5% Fett; 5 Gramm Petersilie; 3 Gramm Minze

360 kcal11g Protein47g Carbs14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien360 kcal

Kohlenhydrate47.0 g

Protein11.0 g

Fett14.0 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs53%

Fett35%

Zutaten

Zubereitung

Den Couscous in eine große Schüssel gebe, heiße Brühe darüber gießen. 5 Minuten quellen lassen. Dann abkühlen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.

Nun die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und die Gurke schälen. Tomaten und Gurke würfeln.

Den Zitronensaft und das Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade, Frühlingszwiebeln, Tomate und Gurke unter den Couscous mischen

Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter jetzt abbrausen und fein schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren.

Einen Teil des Kräuter-Joghurts unter den Salat mischen, den Rest extra dazu reichen.

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