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Bunter Vollkornreissalat mit Kirschtomaten, Mais, Gurke und Radieschen

Name: Bunter Vollkornreissalat mit Kirschtomaten, Mais, Gurke und Radieschen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Milliliter Tafelessig; 3 Milliliter Olivenöl; 80 Gramm Vollkornreis; 75 Gramm Karotten; 70 Gramm Gurke; 90 Gramm Tomaten; 65 Gramm Paprika (gelb, rot); 30 Gramm Radieschen; 30 Gramm Mais, aus der Dose; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 3 Gramm Schnittlauch; 40 Gramm Erbsen

460 kcal12.6g Protein80.1g Carbs6.6g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien460 kcal

Kohlenhydrate80.1 g

Protein12.6 g

Fett6.6 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs74%

Fett14%

Zutaten

Zubereitung

Reis in einem Topf bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach die Kochplatte ausschalten, Erbsen hinzufügen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.

Möhren, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.

Reis mit Gemüse vermischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl und Essig beträufeln. Schnittlauch hacken und damit den Salat bestreuen.

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