Belugalinsen mit Rucola
352 kcal17g Protein39g Carbs14g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien352 kcal
Kohlenhydrate39.0 g
Protein17.0 g
Fett14.0 g
Kalorienverteilung
Protein19%
Carbs45%
Fett36%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Schalotten werden geschält und gehackt. Thymian wird gewaschen. 1EL Öl in einem Topf erhitzen die Schalotten darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. andünsten dann die Linsen zufügen und 1 Min. mitdünsten anschließend die Brühe zugeben.
2
Den Thymianzweig und die Lorbeerblätter zugeben und alles bei mittlerer Hitze 35-40 Min. garen. Danach abgießen und ca. 10 Min abkühlen lassen.
3
Zwischenzeitlich die halbe Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln und den Rucola waschen .
4
Für das Dressing: Den Essig mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Orangenschale und -saft sowie restlichem Öl verrühren.
5
Zu den Linsen die Hälfte des Dressings mischen, auf Tellern anrichten und Papayawürfel und Rucola darüber verteilen. Salat mit dem restlichen Dressing beträufeln. Dazu passt Vollkornbrot.
Belugalinsen mit Rucola — Kalorien, Protein & Nährwerte
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