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Warmes Quinoa-Gemüse-Bowl mit Sardinen und Zitrone

Name: Warmes Quinoa-Gemüse-Bowl mit Sardinen und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Quinoa; 120 Gramm Brokkoli; 80 Gramm Sardine in Öl, Konserve, abgetropft; 80 Gramm Cocktailtomaten; 8 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Meersalz; 1 Gramm Pfeffer

551 kcal34.32g Protein44.17g Carbs23.73g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien551 kcal

Kohlenhydrate44.2 g

Protein34.3 g

Fett23.7 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs33%

Fett40%

Zutaten

Sardine in Öl, Konserve, abgetropft

Zubereitung

Quinoa in einem kleinen Topf mit 130 ml Wasser und einer Prise Meersalz zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Brokkoli in kleine Röschen teilen und Cocktailtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch 1 Minute glasig anschwitzen.

Brokkoliröschen hinzugeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie bissfest-zart sind. Cocktailtomaten in den letzten 2 Minuten dazugeben.

Sardinen abtropfen lassen und grob zerpflücken. Mit dem Gemüse in der Pfanne kurz erwärmen, etwa 1 Minute.

Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse und Sardinen darüber anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz sowie Pfeffer abschmecken.

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