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Warmer Spitzkohl-Sojaschnetzel-Topf mit Gelber Curry

Name: Warmer Spitzkohl-Sojaschnetzel-Topf mit Gelber Curry
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Spitzkohl; 40 Gramm Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken; 20 Gramm Gelbe Currypaste; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 300 Milliliter Gemüsebrühe; 12 Milliliter Olivenöl; 60 Gramm Tomaten passiert/Tomatenpüree; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

372 kcal29.26g Protein23.13g Carbs15.4g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien372 kcal

Kohlenhydrate23.1 g

Protein29.3 g

Fett15.4 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs27%

Fett40%

Zutaten

Spitzkohl

200 Gramm

Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken

Tomaten passiert/Tomatenpüree

Zubereitung

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 10 Min. einweichen, dann gut ausdrücken.

Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 Min. unter Rühren anrösten, bis die Paste duftet.

Sojaschnetzel in den Topf geben und 2–3 Min. mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

Spitzkohl, passierten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, alles verrühren und bei mittlerer Hitze 12–15 Min. köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist und die Sauce leicht eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine tiefe Schüssel füllen und heiß servieren. Tipp: Ein Klecks Sojajoghurt obenauf macht das Gericht noch cremiger.

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