Süßkartoffel-Fenchel-Eintopf mit Kurkuma
429 kcal36.23g Protein67.22g Carbs11.82g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien429 kcal
Kohlenhydrate67.2 g
Protein36.2 g
Fett11.8 g
Kalorienverteilung
Protein28%
Carbs52%
Fett20%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, den Fenchel vierteln und in dünne Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin 3 Min. glasig andünsten.
3
Knoblauch und Kurkuma hinzufügen und 1 Min. unter Rühren mitrösten, bis es duftet.
4
Tomatenmark einrühren und weitere 1 Min. anrösten, damit es seine Süße verliert.
5
Süßkartoffelwürfel und Fenchelstreifen dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6
Den Eintopf bei mittlerer Hitze 18–20 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Brühe leicht eindickt.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer tiefen Schale servieren – nach Belieben mit frischem Fenchelgrün garnieren.
Süßkartoffel-Fenchel-Eintopf mit Kurkuma — Kalorien, Protein & Nährwerte
Süßkartoffel-Fenchel-Eintopf mit Kurkuma enthält pro Portion 429 Kalorien, 36.23g Protein, 67.22g Kohlenhydrate und 11.82g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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