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Schupfnudeln mit Lauch, Humus und Paprika

Name: Schupfnudeln mit Lauch, Humus und Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Schupfnudeln schwäbisch, gekocht; 120 Gramm Porree/Lauch, gekocht; 80 Gramm Humus; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne); 40 Gramm Rote Zwiebeln; 14 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

797 kcal21.55g Protein81.83g Carbs38.44g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien797 kcal

Kohlenhydrate81.8 g

Protein21.6 g

Fett38.4 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs43%

Fett46%

Zutaten

Schupfnudeln schwäbisch, gekocht

200 Gramm

Porree/Lauch, gekocht

120 Gramm

Humus

80 Gramm

Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Rote Zwiebeln in feine Halbringe schneiden; der Lauch und die gebratene rote Paprika sind bereits gegart und werden in mundgerechte Stücke geschnitten.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schupfnudeln darin 5–7 Min. rundum knusprig goldbraun braten.

Rote Zwiebeln in die Pfanne geben und 3 Min. mitbraten, bis sie leicht karamellisieren.

Lauch und rote Paprika dazugeben, alles kurz schwenken und 2 Min. bei mittlerer Hitze miterhitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Humus auf einem tiefen Teller zu einem breiten Klecks streichen und die Schupfnudel-Gemüse-Mischung mittig darauf anrichten.

Mit einem abschließenden Spritzer Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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