Pochierte Eier auf Spargel mit Tahin-Zitronen-Sauce
359 kcal31.75g Protein7.37g Carbs34.63g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien359 kcal
Kohlenhydrate7.4 g
Protein31.8 g
Fett34.6 g
Kalorienverteilung
Protein27%
Carbs6%
Fett67%
Zutaten
Zubereitung
1
Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Knoblauch fein reiben.
2
Tahin mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren – die Sauce soll cremig-flüssig sein, bei Bedarf noch etwas Wasser einrühren.
3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und Spargel 3–4 Min. bissfest blanchieren, dann abtropfen lassen.
4
Für die pochierten Eier frisches Wasser in einem flachen Topf auf ca. 85 °C erhitzen (leicht simmern, nicht sprudelnd kochen), Olivenöl hinzufügen und jeden Ei in eine kleine Tasse vorab aufschlagen.
5
Mit einem Löffel einen leichten Strudel ins Wasser drehen und die Eier nacheinander vorsichtig hineingleiten lassen; 3–4 Min. pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
6
Spargel auf einem tiefen Teller anrichten, Tahin-Sauce darüberträufeln und die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und obenauf setzen.
7
Pochierte Eier auf Spargel mit Tahin-Zitronen-Sauce — Kalorien, Protein & Nährwerte
Pochierte Eier auf Spargel mit Tahin-Zitronen-Sauce enthält pro Portion 359 Kalorien, 31.75g Protein, 7.37g Kohlenhydrate und 34.63g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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