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Knuspriger Kartoffel-Wrap mit Rührei und Cocktailtomaten

Name: Knuspriger Kartoffel-Wrap mit Rührei und Cocktailtomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stück Weizentortillas; 60 Gramm Kartoffelpüree Instantpulver; 60 Gramm Hühnerei Eigelb, roh; 80 Gramm Cocktailtomaten; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 40 Gramm Frischkäsezubereitung mind. 40 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern; 10 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

881 kcal27.46g Protein102.29g Carbs38.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien881 kcal

Kohlenhydrate102.3 g

Protein27.5 g

Fett39.0 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs47%

Fett40%

Zutaten

Weizentortillas

1 Stück

Kartoffelpüree Instantpulver

Frischkäsezubereitung mind. 40 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern

Zubereitung

Bereite das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung mit heißem Wasser zu und lass es kurz abkühlen, bis es formbar ist.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und halbiere die Cocktailtomaten.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Frühlingszwiebeln hinein und schwitze sie 2 Minuten an, bis sie weich sind.

Verquirle das Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer, gieße es zu den Frühlingszwiebeln und rühre alles 2–3 Minuten sanft, bis das Ei gestockt, aber noch cremig ist.

Erwärme die Weizentortilla 30 Sekunden in einer trockenen Pfanne, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Bestreiche die Tortilla gleichmäßig mit der Kräuter-Frischkäsezubereitung und verteile dann das Kartoffelpüree als Schicht darauf.

Gib die Rührei-Frühlingszwiebel-Mischung auf die Kartoffelschicht, lege die halbierten Cocktailtomaten dazu und rolle den Wrap fest auf.

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