Rezeptsammlung›Rezepte›Geschmorter Rind-Bug mit Brokkoli und Mischpilzen

Geschmorter Rind-Bug mit Brokkoli und Mischpilzen

Name: Geschmorter Rind-Bug mit Brokkoli und Mischpilzen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Rind Kochfleisch (Bug) roh; 200 Gramm Brokkoli; 150 Gramm Mischpilze roh; 80 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

527 kcal56.73g Protein20.92g Carbs21.22g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien527 kcal

Kohlenhydrate20.9 g

Protein56.7 g

Fett21.2 g

Kalorienverteilung

Protein45%

Carbs17%

Fett38%

Zutaten

Rind Kochfleisch (Bug) roh

Zubereitung

Schneide den Rind-Bug in mundgerechte Würfel (ca. 3 cm), die Zwiebel in feine Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben.

Teile den Brokkoli in kleine Röschen und lasse die Mischpilze kurz in einem Sieb abtropfen.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne oder einem weiten Topf bei starker Hitze und brate die Rindfleischwürfel 3–4 Min. von allen Seiten kräftig an, bis sie braun sind.

Reduziere die Hitze auf mittel, gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste alles 2 Min., bis die Zwiebeln glasig sind.

Rühre das Tomatenmark ein, röste es 1 Min. mit an und lösche dann mit der Gemüsebrühe ab.

Gib die Mischpilze hinzu, decke den Topf ab und lasse alles 10 Min. bei niedriger Hitze sanft schmoren.

Füge den Brokkoli hinzu und gare ihn weitere 5–6 Min. mit, bis er bissfest-zart ist – er soll noch leicht Biss haben.

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