Fluffiges Quinoa-Omelett mit gedünstetem Brokkoli
723 kcal38.12g Protein29.23g Carbs48.74g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien723 kcal
Kohlenhydrate29.2 g
Protein38.1 g
Fett48.7 g
Kalorienverteilung
Protein22%
Carbs17%
Fett62%
Zutaten
Zubereitung
1
Frühlingszwiebeln (30 g) in feine Ringe schneiden und den Harzer Käse (40 g) in kleine Würfel schneiden.
2
Eigelb (120 g) in einer Schüssel verquirlen, gepufften Quinoa (30 g), Frühlingszwiebeln, Salz (2 g) und Pfeffer (1 g) einrühren.
3
Rapsöl (10 ml) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
4
Die Ei-Quinoa-Masse in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4 Min. stocken lassen, bis die Ränder fest sind und die Mitte kaum noch glänzt.
5
Gedünsteten Brokkoli (120 g) und Käsewürfel auf einer Hälfte des Omeletts verteilen, dann die Pfanne kurz schräg halten und das Omelett zusammenklappen.
6
Weitere 1 Min. bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
7
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, mit Zitronensaft (10 ml) beträufeln und sofort warm servieren.
Fluffiges Quinoa-Omelett mit gedünstetem Brokkoli — Kalorien, Protein & Nährwerte
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