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Fluffige Kartoffel-Quark-Taler mit Wirsing-Gemüse

Name: Fluffige Kartoffel-Quark-Taler mit Wirsing-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen; 100 Gramm Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.; 120 Gramm Wirsing gedünstet; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 15 Milliliter Zitronensaft; 1 Gramm Muskatnuss

485 kcal24.9g Protein59.05g Carbs14.34g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien485 kcal

Kohlenhydrate59.0 g

Protein24.9 g

Fett14.3 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs51%

Fett28%

Zutaten

Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen

250 Gramm

Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Gare die Kartoffelklöße nach Packungsangabe, dann abgießen und vollständig zerstampfen – kurz abkühlen lassen.

Vermische den Kartoffelstampf mit dem Magerquark, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer formbaren Masse – falls die Masse zu weich ist, kurz kalt stellen.

Forme mit feuchten Händen 3–4 flache Taler (ca. 1,5 cm dick) aus der Masse.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Taler 3–4 Min. pro Seite goldbraun, bis sie eine feste Kruste haben.

Schneide die roten Zwiebeln in Ringe und hacke den Knoblauch fein – gib beides mit dem gedünsteten Wirsing in eine zweite Pfanne mit einem Spritzer Öl und schwenke 3 Min. bei mittlerer Hitze.

Träufle Zitronensaft über den Wirsing und würze mit Salz und Pfeffer.

Richte die goldbraunen Taler auf einem Teller an, lege das Wirsinggemüse daneben und serviere sofort – Tipp: Die Taler lassen sich auch prima am Vortag formen und morgens frisch anbraten.

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